Dovolím si začít exkurzi po Bordoauxských vinicích trochu netradičně ... v Cognacu.
Pravda, Cognac nepatří do žádné Appellation d'Origine Controllée, ale vinohrady v jeho okolí mají
velký význam. Pro co? To je asi zřejmé už z názvu městečka ležícího v srdci stejnojmenné oblasti.
Světoznámé vinné pálenky s názvem Cognac se smějí vyrábět jen zde. A že si toho jsou místní lidé
vědomi, je vidět snad všude. Výroba Cognacu ve velkém se nedá jen tak jednoduše skrýt. Ušlechtilá
"alkoholumilná" plíseň černé barvy pokrývá i venkovní stěny všech budov, kde leží budoucí
Cognac v dřevěných sudech. Ideální místo pro berní úředníky ...
Víno na vinicích v okolí Cognacu nesmí příliš vyzrát. Cení se kyselina, která má svoji funkci i
při destilaci a po ní.
Vinice se dají poznat různě. Třeba z elektrického vláčku, který Vás proveze celým hospodářstvím od ukázkových vinic, přes sklad dřeva na výrobu sudů, přes bednářství i přes palírny a obrovské haly plné dubových sudů plných pálenky. To se Vám může stát, navštívíte-li firmu Rémy Martin.
Na severu oblasti Bordeaux
Appellation Controlée, na pravém břehu veletoku Gironde leží městečko
Blaye, které
upoutá hlavně rozlehlou pevností chránící přístup k městu Bordeaux. Vinařská
oblast Blaye se často uvádí společně s menší jižněji položenou
oblastí Bourg.
Vyfotografovaná mladá vinice se nachází přímo na hradební zdi pevnosti. Nacházela se tu prý i ve středověku, kdy na ní zrály hrozny na víno pro posádku pevnosti.
Medoc...
jak krásně zní to jméno pro každého milovníka vína. Snad nejznámější
oblast
výroby červených vín. Kdysi neúrodná bažina a písečné duny jsou dnes ty tam.
Dnes se nedozírné pláně vinohradů osázených především Cabernetem Sauvignon,
Cabernetem Franc a Merlotem střídají s ostrůvky borových lesíků. na fotografii jsou
vinice v okolí Listracu.
Jedním z rodů, které vlastní velké plochy těchto
nejlepších vinic jsou Rottchildové. Do sídla známější větve rodiny
Laffite-Rottchildù se podívá málokdo. Trochu jednodušší je to v případě
větve Mouton-Rottchildů. Kromě krásných vinic může návštěvník mimo jiné
vidět i velkou halu plnou
barrique sudů. Zajímavá informace - nejmladší z rodu Mouton-Rottchildů - syn i dcera
jsou stále svobodní, i když ne nejmladší. Informace je z roku 1996, takže je bez
záruky!
Perly mezi víny Medocu jsou zajisté vína z Chateau Margaux.
Réva se pěstuje na velmi nízkém vedení a drátěnka vypadá, jako by zde byla jen ze zvyku, nebo snad z doby, kdy vinohrad byl vysazen. Ve vinohradech nechybí snad jediný keřík. Asi to bude tím, že půda zde má takovou cenu, že si to nemohou pěstitelé dovolit ... a to tu byly nehostinné bažiny.
Téměř přímo na východ od města Bordeaux se nachází
malá oblast obklopující vesničku Pomerol.
Červená vína z Pomerolu si získala svoji oblibu prý už v době, kdy tudy ve středověku putovali poutníci do poutního místa na severu Španělska - Santiaga de Compostella. Před poutníky se nacházela nejnebezpečnější část cesty - Pyreneje. Tam na ně číhala nebezpečí hor v podobě nevyzpytatelného počasí, ale i banditů. Prý proto si na zdejších vinařských usedlostech nechávali cenné věci. Většina usedlostí proto byla takovými malými tvrzemi. Zlý jazykové tvrdí, že díky tomu, že si hory vybíraly svou daň v podobě životů poutníků, Pomerol bohatl díky cennostem, o které se nikdo nehlásil. Kdo ví, kde je pravda?
Ještě
dále na východ od oblasti Pomerol leží starobylé město St. Émilion obklopené vinohrady. Je to opět oblast
velkých červených
vín, podobných tak trošku vínům z Pomerolu. Velkou část vinic v údolí obhospodařují
zemědělci - družstevníci. Na svazích jsou především vinice patřící soukromým vinařům, mnohdy i starým šlechtickým
rodům.
Pravdou zůstává, že víno ze St. Émilionu je pro našince
dost drahé. Bohužel ale můžete narazit i na víno chuti mdlé až fádní, ceny
nemalé a jen se skrývající za kvalitní a prestižní značku St. Émilion.
Jak tato část fotogalerie francouzských vinic začala, tak i skončí ... mimo Bordeaux. Oblast Monbazillac patří do velké oblasti jihozápadní Francie. Tato oblast je natolik různorodá, že bude asi lepší geograficky připojit její části ke známějším oblastem.
Botritická vína z Monbazillacu jsou určena pro dlouhé archivování a to i 50 let.
Vyšší alkohol a zbytkový cukr dává vínům stabilitu pro dlouhé ležení.
Centrem oblasti je Chateau Monbazillac, honosná rezidence sloužící nyní jako hotel
pro movitější "gastroturisty".
Leží uprostřed těch nejlepších vinic a
kupodivu patří opět družstevníkům.
Když vyjde rok, zrají na zdejších vinicích, hrozny v hustých chuchvalcích mlhy, kterou rozežene až teplé slunce. Vlhký vítr od Atlantického oceánu naráží na zvedající se vrchovinu a pro opar ve vzduchu zde snad neznají "babí léto" s křišťálově čistým vzduchem jako u nás.
24.11.2004